高級フルーツとして有名なシャインマスカットは、贈り物やふるさと納税の返礼品としても人気です。一粒頬張ると口いっぱいに広がる甘みと爽やかな香りは、まさに至福の味わいです。
今回は、そんなシャインマスカットの魅力や有名な産地、旬の時期について詳しく紹介します。
実は日本生まれ！シャインマスカットの魅力
ぶどうの産地というと、ワインで有名なイタリアやスペインなど海外をイメージしますが、実はシャインマスカットは日本生まの果物です。国内での人気はもちろんのこと、最近では海外のファンが急増し、生産が追いつかないほど人気のフルーツとなっています。
まずは、そんなシャインマスカットの魅力について見ていきましょう！
酸味の少ない上品な味わい
上品な香りを放ち、パリッとした歯切れの良い食感とみずみずしい爽やかな甘さのシャインマスカット。酸味が少なく、完熟すると糖度は20度にもなるため、食べたときに感じる甘みの強さは他の品種と一線を画しています。
新鮮なシャインマスカットは、そのまま味わうのが最もおすすめの食べ方ですが、万が一食べ頃を逃してしまった場合も、癖のない上品な味わいを活かし、スイーツや料理に活用しやすい万能さも、シャインマスカットの魅力といえるでしょう。
シャインマスカットの活用レシピについてはこちらの記事をご覧ください◎
シャインマスカットの食べ方と美味しいアレンジレシピを大公開！
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色鮮やかな果実は見栄えバツグン
シャインマスカットの果実は一粒一粒が鮮やかな黄緑色で、ツヤツヤと輝く姿には気品があります。また、シャインマスカットはぶどうの中でも大粒で、特に品質の高いものは一粒20g以上になります。
箱を開けたとき目に飛び込んでくる、大粒で色鮮やかな果実は見栄えバツグンで、大切な人への贈り物にもぴったりです。
種なしで食べやすい
皮が薄くて渋みもないので皮ごと食べられる手軽さと、何と言っても種がなく食べやすいのがシャインマスカットの魅力といえます。
シャインマスカットに種がない理由は、栽培過程で「ジベレリン処理」をしているからです。これはシャインマスカットに限らず種無しのぶどうを栽培する上で欠かせない作業になります。
ジベレリン処理についてはこちらの記事をご覧ください◎
種無しぶどうはどういう仕組み？人気の品種は？
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美味しいシャインマスカットの産地
シャインマスカットの主な産地は山梨県、長野県、岡山県、山形県です。中でも山梨県は「日照時間の長さ」「昼夜の寒暖差」「雨量の少なさ」など果物の栽培に適した条件が揃っており、ぶどうと桃の生産量は全国1位を誇っています。
そんな山梨県では、シャインマスカット狩りやシャインマスカットを使ったスイーツが味わえるお店、ワイナリーなどシャインマスカットを思う存分に楽しめるスポットがたくさんあります。
果物を知り尽くした「フルーツ王国」、山梨県のシャインマスカットは絶品です！
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※2023年のぶどうの売上データをもとに作成
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シャインマスカットの旬
シャインマスカットの旬は産地によって異なりますが、一般的には8月から10月頃にかけてとなっています。この時期になるとスーパーや百貨店などでシャインマスカットが手に入るようになり、スイーツショップにはシャインマスカットを使ったデザートが並びます。
シャインマスカットの旬について詳しくはこちらの記事をご覧ください◎
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シャインマスカットの保存方法と期間
旬のシャインマスカットが手に入った際は、適切に保存してその美味しさをキープしましょう。シャインマスカットはデリケートな果物なので、保存方法が良くないと、すぐに鮮度が落ちてしまいます。
ここでは、シャインマスカットの保存方法と期間について紹介します。
保存方法
シャインマスカットを上手に保存するには3つのポイントを守りましょう。
- 表面の白い粉は取らない
シャインマスカットの表面についている白い粉は、ブルームとも呼ばれる果粉です。病気や乾燥を防ぎ、鮮度を保つ働きがあるため、指で擦ったり水で洗ったりしないように注意しましょう。
- 皮は剥かない
基本的にシャインマスカットは皮ごと食べられるので、皮は剥かずに保存します。皮を剥いてしまうと鮮度や美味しさも失われてしまうので、スイーツなどに活用したい場合は、直前に剥くようにしましょう。
- ハサミで実を切り落とす
房から粒を外すときに、手でちぎってしまうと皮が切れたり実が潰れてしまい、劣化や腐敗の原因になるので必ずキッチンハサミを使用しましょう。粒に軸が2〜3mm残る状態で切り離すと保存性が高まります。
保存期間
2〜3日で食べ切れる場合には常温にて保存可能ですが、長期保存したい場合には冷蔵保存がおすすめです。房ごと保存すると乾燥しやすく、3日ほどで鮮度が落ちてしまうので房から粒を外しましょう。
- 房から一粒ずつハサミで切り離す
- 切り離した粒をキッチンペーパーに包む
- 密閉容器や保存袋に入れて野菜室で保存
この保存方法だと、房ごと保存するよりも新鮮なまま美味しく、5日〜1週間ほど保存期間を伸ばすことができます。
山梨のシャインマスカットを贈ろう！
フルーツの王国と呼ばれる山梨県で栽培されたシャインマスカットは甘さや見た目の美しさだけではなく、安心安全で高品質です。JAフルーツ山梨では出荷前に厳格な基準の元、必ずひと房ずつ検査してランク分けを行っています。
味と品質にこだわったシャインマスカットを贈って日頃の感謝を伝えてみませんか？
