贈答用やぶどう狩りで人気のシャインマスカット。鮮やかな色で見た目も可愛く、写真映えもいいですよね！みなさんは普段どのようにして食べていますか？今回はシャインマスカットのおすすめの食べ方を紹介していきたいと思います。
シャインマスカットとは？
爽やかな香りと上品な甘さが楽しめる高級品種で「ぶどうの女王」とも呼ばれています。「安芸津21号」と「白南」を掛け合わせて誕生し、2006年に品種登録されました。値段の相場が高い背景には需要と供給の問題があり、シャインマスカットの人気に対して生産者の数が少なく栽培に手間がかかることが挙げられます。その中で、さらなる改良のために生産者が切磋琢磨し品質やクオリティを年々上書きし続けていることが価格を上回る人気の秘訣と言えるでしょう。
主な産地と旬の時期
シャインマスカットは主に山梨県、長野県、岡山県、山形県で栽培され産地によって時期が異なりますが8月〜10月に旬を迎えます。味わいや特徴は各地さまざまなので食べ比べてみるのも楽しいですよ！
シャインマスカットは皮ごと食べられる！
結論シャインマスカットは皮ごと食べられます！もともと皮が薄いので食べやすく、パリッとした食感もシャインマスカットの魅力の一つです。しかし、中には皮の食感や農薬が気になり皮ごと食べるのに抵抗のある人もいるでしょう。実際には日本で使用できる農薬は厳格な試験をクリアしたものしか登録されていません。さらにシャインマスカットに使用できる農薬も厳密に決められているため、安心して皮ごと食べてくださいね！
ぶどうの皮の栄養について詳しくはこちらをご覧ください。
ぶどうは栄養たっぷり！驚くべき健康効果と魅力を徹底解説 | 山梨県産のフルーツ・果物の通販・お取り寄せは産直プライム【JAフルーツ山梨公式】
フルーツ山梨農業協同組合の公式オンラインショッピングサイトです。旬のもも・ぶどうを産地直送でお届けします。
https://fruits-yamanashi.sanchoku-prime.com/blog/budou_eiyou
ぶどうの人気ランキング
※2023年のぶどうの売上データをもとに作成
シャインマスカット
JAフルーツ山梨
種なし巨峰 ＆ シャインマスカット
JAフルーツ山梨
シャインマスカット
JAフルーツ山梨
シャインマスカット
JAフルーツ山梨
クリスマスシャイン2023
JAフルーツ山梨
種なし巨峰
JAフルーツ山梨
クリスマスシャイン2023
JAフルーツ山梨
種なしピオーネ
JAフルーツ山梨
種なし巨峰
JAフルーツ山梨
種なしピオーネ
JAフルーツ山梨
それでも気になる…シャインマスカットの皮の剥き方
皮の食感が気になる人におすすめの皮の剥き方を3つ紹介します！
どの方法も房から実を外し、軽く水洗いしてからスタートさせましょう。
①湯引き
野菜同様、熱湯に20秒ほどくぐらせてから冷水に入れると自然に皮が剥けます。
②爪楊枝
房側の穴から実と皮の間に爪楊枝を刺して、そのまま立てるように皮を裂くと切れ目が入って剥きやすくなります。
③冷凍
冷凍したマスカットを凍ったまま数秒水に当てると皮だけツルッと剥けます。
皮の剥き方について詳しくはこちらをご覧ください。
シャインマスカットのおすすめのアレンジレシピ3選！
シャインマスカットは香りが爽やかで後味がすっきりしているので、そのまま食べるだけではなくスイーツや料理との相性も良いんです！
レアチーズケーキ
＜材料 15cm丸型1台分＞
- シャインマスカット 16粒
【ボトム生地】
- ビスケット 90g
- バター 35g
【チーズケーキ生地】
- Aクリームチーズ 200g
- Aグラニュー糖 50g
- ヨーグルト 50g
- 牛乳 50g
- 生クリーム 200ml
- バニラエッセンス 少々
- Bゼラチン 7g
- B水 35g
【ゼリー】
- C水 250g
- Cグラニュー糖 60g
- Cレモン汁 大さじ1
- Dゼラチン 10g
- D水 50g
＜作り方＞
- 【ボトム生地】 ビスケットをビニール袋に入れて細かくなるまで砕いたらボウルに溶かしバターと一緒に加えゴムベラでよく混ぜる
- ケーキ型にボトム生地を入れて表面に艶が出るまでゴムベラで押し固め冷蔵庫で冷やす
- 【チーズケーキ生地】 ボウルにAを加えゴムベラでクリーム状になるまで練り混ぜた後ヨーグルトを加え再びゴムベラでよく混ぜる
- 生クリームを数回に分け少しずつ加えゴムベラでよく混ぜ牛乳、バニラエッセンスを加えゴムベラでさらに混ぜる
- Bを600Wの電子レンジで20秒程度温めてチーズケーキ生地に加えボトム生地が入ったケーキ型の中に流し入れ表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす
- 【ゼリー】 ボウルにCを600Wの電子レンジで20秒程度温めてチーズケーキ生地に加え1に流し入れ表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす
- Dをゼリー液に加えてゼラチンの粒が見えなくなるまでゴムベラでよく混ぜ荒熱をとる
- 表面が固まったレアチーズケーキの上にシャインマスカットを並べその上にゼリー液を半分流し入れ冷蔵庫で冷やす
- 残りの半分を入れてさらに冷蔵庫で6時間冷やして完成！
シャインマスカットのレアチーズケーキ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
シャインマスカットのレアチーズケーキ by おやつラボ 今が旬のシャインマスカットを贅沢に使ったレアチーズケーキ！シャインマスカットの爽やかさと滑らか、濃厚なレアチーズケーキがたまらない一品です。手がかかってそうな見た目ですが、手順は案外シンプルで冷やして固めるだけです！お土産にも、自分のご褒美にもぴったりなレアチーズケーキです！
https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/398306
フルーツサンド
＜材料 4人分＞
＜作り方＞
贅沢♪シャインマスカットのフルーツサンド by イオン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが372万品
「贅沢♪シャインマスカットのフルーツサンド」の作り方。シャインマスカットをたっぷりと使って、さわやかなフルーツサンドに♪ 材料:シャインマスカット、クリームチーズ、生クリーム..
https://cookpad.com/recipe/5684441
サラダ
＜材料 4人分＞
- シャインマスカット 1パック
- ミニトマト（赤・黄） 各6個
- 牛乳 500ml
- レモン汁 大さじ2
- バジルまたはベビーリーフ お好みで
- 塩胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
＜作り方＞
- シャインマスカットとミニトマトは半分に切る
- 鍋に牛乳を温めて沸騰直前にレモン汁を加えて軽く混ぜ火を止める
- ペーパータオルを敷いたざるで2を濾して塩小さじ1/5（分量外）をふりかける
- 器に1を盛り付け、3とバジルまたはベビーリーフを添えて塩こしょうとオリーブオイルをかけて完成！
シャインマスカットのカラフルサラダ by イオン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが372万品
「シャインマスカットのカラフルサラダ」の作り方。皮ごと食べられるシャインマスカットをサラダに♪オリーブオイルとカッテージチーズがマッチして箸がどんどんすすみます♪ 材料:シャインマスカット、ミニトマト（赤・黄）、牛乳..
https://cookpad.com/recipe/5145608
シャインマスカットを食べ尽くそう！
シャインマスカットの人気や価格の設定にはそれだけの理由があり、高品質・高クオリティの味わいということがわかりました。皮ごと安心して食べられるほか、料理やスイーツにも幅広く活用できるシャインマスカットを食べ尽くしましょう！
