桃の美味しい食べ方〜活用レシピと上手な皮の剥き方〜

夏に旬を迎える人気の果物、桃。限られた時期にしか出回らない貴重な果物だからこそ、最大限に美味しく食べたいですよね。今回は、そんな桃の美味しい食べ方や保存方法について紹介します！桃の美味しさを存分に楽しむためのポイントが詰まっているので、桃好きな人はぜひ参考にしてくださいね♪

美味しい桃の選び方

美味しい桃を味わうためには、まず桃選びが大切です。香りが強くて全体的に綺麗に色づいているもの、形が左右対称でふっくらとしているもの、そしてずっしりと重量感のあるものを選びましょう！しかし美味しい桃の特徴は品種によって多少違いがあるので、より詳しく知りたい人はこちらの記事を参考にしてください◎

上手な保存方法

美味しい桃をゲットしたら、次にどのように保存するかが重要になります。桃は傷みやすいイメージが強く、つい冷蔵庫に入れてしまいがちですが、実は冷蔵保存に向いていません。暑い時期に旬を迎える果物だけあって、冷たい環境には適応せず、冷やしすぎると甘さが半減するリスクがあります。

【常温】

桃の美味しさを最もキープできるのは、常温保存です。スーパーなどで購入した桃は新聞紙などに包み、風通しの良い涼しい場所で保管しましょう。ただし桃は基本的に日持ちしないので、完熟後は2～3日を目安にできるだけ早く食べきりましょう。また常温保存した桃は、食べる2～3時間前に冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなりますよ◎

保存期間：2〜3日

【冷蔵】

桃は冷気に弱く、食味が損なわれやすいため冷蔵庫での保存はあまりおすすめできません。とはいえ、数日のうちに食べきれない場合など、どうしても冷蔵保存が必要なこともありますよね。桃を冷蔵保存する際は、しっかりとラップで包むか、少し空気を含ませたビニール袋に入れ、野菜室で保管します。

保存期間：1週間

【冷凍】

桃が大量にあるときや、すぐに食べきれそうにないときは、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存なら、カットした桃でも日持ちさせられますし、生食とはまた違った食感も楽しめますよ◎冷凍保存のやり方は、以下を参考にしてください。

＜丸ごと＞
1　桃を優しく洗い水気をとる
2　ラップに包み、さらにその上から保存袋に入れて乾燥を防ぐ
3　そのまま冷凍庫に入れる
☑︎　丸ごと冷凍するメリットとして、解凍した時に実と皮に隙間ができるので皮が剥きやすくなります。

＜カット＞
1　桃を優しく洗った後、食べやすい大きさにカットする
2　変色を防ぐためにレモン水に浸す
3　一食分ずつに分けてラップに包む
4　保存袋に入れて冷凍庫に入れる（平になるように）
☑︎　カットしておくと食べる時も楽ちん！さらに一食分ずつ分けておくことで解凍の時間も短縮できます。

保存期間：1カ月

皮の剥き方と切り方

いよいよ桃を食べる！というとき、できれば実を傷つけずキレイにカットして食べたいですよね。ここでは桃の皮の剥き方や切り方について紹介します。実は桃を切るのが苦手…という人はぜひ参考にしてください◎

カットしてから皮を剥く

まずは基本の切り方、桃をカットしてから皮を剥く方法について紹介します。このやり方は最も簡単なので、不器用な人でもマスターしやすいですよ。

1　桃を優しく持って縫合線に沿って包丁を入れて一周させる
2　手のひらで包むように持ち、切り込みに沿って上下に捻って割る
※アボカドをイメージするとやりやすい
3　6〜8当分にカットしてから種を取る
4　包丁を寝かせて桃の実と皮の間に入れ込み滑らせるようにして皮を剥く

☑︎この方法でカット＆皮剥きをすると、お店で出てくるような綺麗な見た目の桃が完成します。ケーキの上に乗せる時など、見た目重視の時におすすめ！

料理の基本！ 桃の剥き方・切り方のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

覚えればつるんと簡単、綺麗にむける桃の剥き方と切り方をご紹介します。基本の切り方を覚えて甘くておいしい桃を無駄なく食べましょう♪切ってから時間をおく場合には変色防止のためレモン汁をまぶしましょう。

https://delishkitchen.tv/recipes/208342812138144791

皮を剥いてからカットする

次に、桃の皮を先に向いてからカットする方法です。このやり方は桃の皮を丸ごとつるんと剥けるので、カットせずそのままかぶりつきたいときにも活躍します。カットするときは、手が果汁でべたつきやすいので注意してくださいね。

＜皮を剥いてからカットする＞
1　ボウルに氷水を作っておく
2　桃のヘタ側に十字の切り込みを入れる
3　お湯を沸かし、その中に桃を入れる
4　20秒経ったら取り出して氷水の中に入れる
5　切り込みを入れた部分から皮を剥く

☑︎この方法はトマトの湯むきに似たやり方で、簡単に皮を剥くことができます。熱湯に入れると実が柔らかくなってしまうので、20秒を目安に取り出してすぐに氷水に入れましょう。

桃の剥き方 作り方・レシピ | クラシル

「桃の剥き方」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。桃の剥き方のご紹介です。今回はトマトの湯むきをする要領で、桃の皮だけをツルンと剥く方法をご紹介します。この剥き方をマスターすれば、果汁たっぷりでジューシーな桃を、余すことなく食べられますよ。ぜひ試してみてください。

https://www.kurashiru.com/recipes/8322a6de-de43-4f9b-99fb-ce6a45482dda

変色させない方法

来客に振舞う際など、できるだけ桃をキレイな状態でキープさせたい場合の裏技を紹介します。カットしたてのうちはキレイなクリーム色をしている桃の果肉ですが、時間が経つにつれだんだんと茶色っぽく変色してしまいます。これを避けるためには、以下のような「魔法の水」を使います！

いずれかの割合で作った水に、カットした桃を入れて5〜10分浸すだけ。この方法で桃の変色を2～3時間も防ぐことができます。

1番甘いのはどこ？

実は一つの桃の中でも場所によって甘さが違います。軸が付いている側を上、反対側を下として上から順に上＜中＜下のと糖度が変わります。下の部分が1番糖度が高いので、カットするときはくし形にすると甘さが均一になりますよ！

おすすめの活用レシピ5選！

ここからは、桃を使ったおすすめアレンジレシピを紹介します！桃は生でそのまま食べても美味しいですが、調理しても美味しく食べられます◎桃の消費に困ったときは、ぜひ活用してくださいね。

ジャム

＜材料＞
桃　2個
砂糖　200g
レモン汁　大さじ2

＜作り方＞
1 桃の種と皮を取り除き横1cm幅に切る
2 鍋に1と砂糖とレモン汁を入れてラップをして1時間おく
3 中火にかけ煮立ったら弱火にしてアクをとりながら煮汁が半分になるまで煮詰める
4 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！

優しい甘さ♪ 桃ジャムのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

桃の甘みが濃縮された手作りジャムです。難しいイメージがあるかもしれませんが、砂糖と一緒に煮込むだけで簡単においしいジャムを作ることができます。パンやヨーグルトともよく合う、やさしい甘さに仕上がります。

https://delishkitchen.tv/recipes/201123550222877030

コンポート

＜材料＞
桃　1個
水　200ml
グラニュー糖　30g
氷水　適量

＜作り方＞
1 桃は種をくり抜き2cm幅に切る
2 鍋にグラニュー糖と水入れて中火にかけて溶けたら1を入れて10分煮る
3 剥がれてきた桃の皮を取り除く
4 鍋ごと氷水に浸して粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして完成！

簡単でおいしい桃のコンポート 作り方・レシピ | クラシル

「簡単でおいしい桃のコンポート」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。甘い桃を皮ごとシロップで煮て優しいコンポートにしました。皮ごと煮込む事により、ほんのりピンクに色づきます。シロップも炭酸水や水で割って飲んでもとても美味しいですね。とても簡単に美味しいコンポートができますので、作ってみてくださいね。

https://www.kurashiru.com/recipes/1be7763d-0488-44e6-8797-5d4eff536433

パスタ

＜材料　2人前＞
パスタ　160g
桃　1個
生ハム　20g〜
ニンニク　小さじ1/3
レモン汁　大さじ2
オリーブオイル　大さじ3
塩　1/2
コショウ　お好みで

＜作り方＞
1 桃は皮と種を取り除き半分を8等分のくし切りにしてボウルに入れる
2 レモン汁大さじ１、オリーブオイル大さじ１、塩少々(分量外）を1に加えて和え、冷蔵庫で冷やす
3 桃の残りの半分をレモン汁大さじ１、おろしにんにく、オリーブオイル大さじ２、塩小さじ1/2、こしょうをフードプロセッサーでなめらかにして冷蔵庫で冷やす（ソース）
4 鍋にお湯を沸かしパスタを表示時間より1分長くゆで流水にさらして氷水でしめる
5 水けをしっかりときり3のソースで和えて器に盛る
6 マリネした2の桃と生ハムを乗せてお好みで粗びき黒こしょうをふって完成！

桃の冷製パスタ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

桃の冷製パスタ by 藤倉淳子（a table） 桃の半分をマリネに、半分をピュレソースにするから、桃とパスタが美味しくなじみます。甘くジューシーな桃に塩けのある生ハムを合わせて、ミントで爽やかなアクセントを。

https://oceans-nadia.com/user/12843/recipe/419188

アイスクリーム

＜材料　5人分＞
桃　1個
生クリーム　200ml
レモン汁　小さじ1
牛乳　80ml
グラニュー糖　40g

＜作り方＞
1 桃は皮と種を取り除き2cmの角切りにしておく
2 ボウルに1とレモン汁とグラニュー糖を入れて軽く混ぜフォークで粗く潰して 牛乳を入れる
3 別のボウルで生クリームを角が立つまで泡立て器で泡立て 2に入れてさっくりと混ぜる
4 容器に入れて冷凍庫で2時間以上冷やし固めて完成！

おうちで簡単♪桃たっぷりアイスクリーム♡ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

おうちで簡単♪桃たっぷりアイスクリーム♡ by sako 桃の美味しい季節に作る我が家のアイスクリームです☆

https://oceans-nadia.com/user/552854/recipe/419062

前菜

＜材料　2人分＞
桃　1個
モッツァレラチーズ　1個
生ハム　5枚〜
オリーブオイル　適量
バルサミコ酢　適量
レモン水　(水50ml＋レモン果汁小さじ1)

＜作り方＞
1 桃は皮と種を取り除き一口大に切ったらレモン水につける
2 モッツァレラチーズは手でちぎり水気をきった桃や生ハムと一緒に皿に盛る
3 オリーブオイル、バルサミコ酢、こしょうをお好みでかけて完成！

お家で贅沢に！桃生ハムモッツアレラ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お家で贅沢に！桃生ハムモッツアレラ by もりもと夫婦 桃の時期ならではの贅沢なひと皿です♡ 切って盛っただけなのにびっくりするくらい美味しい！

https://oceans-nadia.com/user/377401/recipe/418196

美味しく食べるコツを掴んで旬の桃を食べ尽くそう！

今回は、桃の美味しい食べ方について紹介しました。

桃を保存する際は、基本的に常温がおすすめ◎どうしても食べきれそうにないときは、早めに冷凍保存に切り替えるか、アレンジレシピを活用して、最後まで美味しく食べきりましょう。また本当に美味しい桃を味わうには、選び方や切りかも重要です。桃を食べる際は、ぜひこの記事で紹介したことを生かして、桃の魅力を最大限に楽しみましょう♪