夏になるとスーパーで見かけるデラウェア。ぶどうの中でも小粒で、種がないため食べやすいのが特徴です。今回は、そんなデラウェアの栄養素や美味しい食べ方について紹介します！
デラウェアとは？
デラウェアは、種無しぶどうとして定番の品種です。
6月下旬頃から出回り始め、7月〜8月に旬を迎えます。ちょうどお盆の時期に多く出回るため、スイカや桃と同じく「夏の風物詩」という印象があります。
一房100〜150g、糖度は20〜23度と強い甘みがありますが、酸味もしっかり感じられるため、さっぱりと食べられますよ。
なんで種がないの？
デラウェアはアメリカ原産の自然交雑種であり、その名はオハイオ州デラウェアで命名されました。今では種無しぶどうとして有名ですが、実は最初から種がないのではなく、「ジベレリン処理」により種を除去して出荷されています。
ジベレリン処理について詳しくはこちらの記事をご覧ください。
種無しぶどうはどういう仕組み？人気の品種は？ | フルーツ山梨通信 | 山梨県産のフルーツ・果物の通販・お取り寄せは産直プライム【JAフルーツ山梨公式】
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デラウェアは皮ごと食べるのがおすすめ
デラウェアの皮は食べない派の人も多いと思いますが、実は食べるのがおすすめです！デラウェアの皮には、アントシアニンやレスベラトロール、食物繊維などが含まれており、皮ごと食べることでこれらの栄養素を効率よく摂取できます。
ぶどうの皮は大きく分けると赤・黒・緑の3種類に分けられます。果実が未熟なうちはどの種類も皮は緑ですが、成長の過程で色素が作られています。
赤い皮を持つデラウェアは、眼精疲労や血液を綺麗にする働きのあるアントシアニン、がんを抑制する作用のあるレスベラトロールが豊富に含まれています。さらに、デラウェアの皮には食物繊維が含まれているため、便秘解消や血糖値上昇の抑制、血中コレステロール濃度の低下など、様々な効果が期待できます。
なお、皮ごと食べるにあたって残留農薬が不安視されますが、日本では厳しい使用基準が設けられているため、水洗いをすれば皮ごと問題なく食べられますよ◎
デラウェアの上手な保存方法
ここからは、デラウェアの上手な保存方法と日持ちを紹介します。
【冷蔵保存】保存期間：1週間
冷蔵保存する場合、洗わずに房のまま保存します。
- 傷んでいる粒があれば取り除き、ペーパーに包む
- デリケートなのでそのままではなく保存容器に入れて冷蔵庫に入れる
この方法で、およそ1週間ほど日持ちます。しかし、水分の多いデラウェアは傷みやすく、日が経つにつれ味が落ちてしまうため、できるだけ早めに食べきるのがおすすめです。
【冷凍保存】保存期間：1ヶ月
冷凍の場合は洗ってから房のまま保存します。
- 軸に流水を当てて優しく洗う（直接実に当てると粒が房から外れてしまう）
- 優しく水気を拭きとり、一房ずつラップに包む
- 保存袋に入れて冷凍する
この方法で、およそ1ヶ月ほど日持ちします。たくさん手に入って食べきれそうにないときは、新鮮なうちに冷凍しておくと美味しさをキープしたまま保存できますよ。常温で10～15分ほど自然解凍するとシャーベットのような食感になり、夏の時期に嬉しい、ひんやり甘酸っぱいデザートが完成します◎
デラウェアの美味しい食べ方
ジャム
材料（50ml）
- デラウェア 200g
- ★砂糖 60g
- ★レモン汁 大さじ1
作り方
- デラウェアの皮を剥き皮はキッチンペーパーやお茶パックなどに入れる
- 鍋に1と★を入れてアクをとりながら中火で煮込む
- とろみがついてきたら火を止めて皮を入れた袋を取り出
- 瓶に入れて完成！
ゼリー
材料（4人分）
- デラウェア 4房（600g）
- レモン汁 小さじ2
- ★ゼラチン 10g
- ★水 30ml
- 白ワイン 大さじ2
- 砂糖 40g
- 水 200cc
作り方
- デラウェアは皮を剥きレモン汁をかけておく
- ★を混ぜておく
- 鍋に白ワイン、砂糖、水をいれて砂糖が溶けたら火を止めて★を入れる
- そこに1のぶどうも混ぜ合わせて粗熱をとる
- 半量は器に入れて残りの半量はバットなどに入れて1時間冷蔵庫で冷やす
- バットに入れたゼリーをフォークなどで細かくクラッシュさせる
- カップに入ったゼリーに6をかけて完成！
和え物
材料（2人分）
- デラウェア 1房
- きゅうり 2本
- 塩 適量
- 大葉 5〜6枚
- ★酢 大さじ2
- ★オリーブオイル 大さじ1
作り方
- デラウェアは皮を剥き出てきた果汁も取っておく
- きゅうりは薄い斜め切りにして塩を振って揉み10分おく
- ★とデラウェアと2を混ぜ合わせて大葉をちぎりながら和えて完成！
デラウェアは小粒でも魅力たっぷり！
デラウェアは粒は小さくても、栄養豊富で幅広い楽しみ方ができる魅力たっぷりのぶどうです。皮ごと手軽に食べられて、栄養も摂れるのは嬉しいですよね◎
そのまま食べるのはもちろん、多彩なアレンジレシピにも活用できます。大粒ぶどうとは一味違う、デラウェアならではの味わいを堪能しましょう！
