こがらしぶどう（シャインマスカット）

鮮度と味が仕入れにあたっての前提となります。

適宜、バイヤーも試食し、スタッフ間で情報を共有しながら、いい商品を各店舗のお客様のニーズにあった値頃感で販売できるか議論します。

「ぶどうといえば山梨！」という産地ブランドが大きな魅力です。

そして、山梨県の中でも、JAフルーツ山梨さんは一大産地で、収穫量も多いし、種類も多いのに、味がばらつかない。

お客様をがっかりさせたくない我々としては、品質の安定さが何より魅力的に映ります。

「以前、自分で買って美味しかったので、今度贈りたい。だから５ケースほしい」とご注文くださったお客様がいらっしゃったのは印象に残っていますね。

お客様はスタッフの目利きを信頼してくださっているので、他の産地との違いはあまり意識されないかも知れませんが、業界人からすると、「やっぱり違うな」というのが共通見解だと思います。

一見、房が大きいぶどうの方が立派ですが、JAフルーツ山梨産のぶどうは、あまり房を大きくせず、一粒一粒を大きくし、栄養が行き渡るように栽培指導されているとききます。

そうした産地の取り組みの徹底が、安定した品質につながっているのでしょう。

ズバリ、品質、価格、安定した供給です。

JAフルーツ山梨さんには、品質がよい商品を安定供給していただいているので助かっています。

われわれのような仲卸にとって、高品質なものをどの程度の量を扱えるかが大事になってきます。

時期にもよりますが、産地として、厳選された商品だと感じます。

どの産地も、農家さんが持ち寄った商品をランク付けして市場へ出荷する流れですが、同じ最高ランク（秀品）の商品であっても、選別を厳しくやっていただいているので、不安な品質のものが混ざってこないのが安心です。

いままでケーキは200円~300円の時代でした。それを我々の店舗では、1,000円~2,000円のケーキを販売しています。

お客様に誠実なもの、本物のみを扱います。そんな中で、シャインマスカットのパフェは3000円~4000円でも売れます。果物の需要や評価は高いと感じます。

柚屋定義さんのような仲卸さんと異なり、我々のような店舗はお客様の評価がすべてです。品質がいいぞという仲卸さんからの推薦を踏まえつつ、お客様の反応をみて決めていきます。

ケーキを召し上がったお客様が、「さっき食べた果物はどれですか？」と果物を買っていく、そういう反応がみれるといい品物を仕入れたなと実感します。まさに、「本物」とはそういうものでしょう。

JAフルーツ山梨の商品だとシャインマスカットは高い品質で安定しています。また桃は群を抜いていいですね。