ハウス 種なし巨峰

西アジア原産のぶどうは、仏教とともにシルクロードを経て、奈良時代の高僧・行基によって甲斐国勝沼（山梨県甲州市）へ伝来したと言われています。 水はけと日当たりの良い傾斜地で、昼夜の寒暖差が大きく雨が少ない峡東地域（甲州市・山梨市・笛吹市）に根付いたぶどうづくりは、1,300年にわたり脈々と受け継がれてきました。

峡東地域のぶどうは、古くは江戸幕府への献上品として重宝され、 現在も市場で高い評価を得ています。 その裏には、何百、何千房と実るぶどうのひとつひとつに向き合い、手間を惜しまない生産者の想いと技術があります。 特に神経を使う作業が、房の形や粒の数を整える摘粒です。 すべての粒に養分がいきわたり、成熟したときに美しい円柱形になるよう、 ひと房ずつハサミを入れていきます。

収穫・袋詰めの際は「ブルーム」と呼ばれる 果皮の天然のワックスがとれないよう、細心の注意を払って扱います。 JAフルーツ山梨では、生産者が出荷するぶどうを厳格な基準で 選別する共同選果方式をとっています。 共選所では、色や糖度、重さ、傷みがないかなどを ひと房ずつ検査しランク分けしています。